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avr 21

Recettes printanières aux plantes sauvages

Voici quelques recettes simples, économiques et de saison, qui  de plus peuvent s’inscrire parfaitement dans une cure détox !

 

Certaines reconnaitront la signature de « Manoca » dans ces recettes aux plantes sauvages, surtout avec le cake aux orties qui a été mon emblème des soirées entre copines !

L’ortie et le pissenlit se trouvent facilement si vous avez un jardin ou que vous habitez à la campagne, n’hésitez pas à les utiliser dans vos plats (évitez les plantes sauvages qui poussent  le long des champs cultivés).

L’ortie posséde des vertus drainante, tonique, anti-anémique, elle favorise l’évacuation de la bile vers l’intestin.

Le pissenlit est diurétique, anti-cellulite,  il stimule la sécrétion de la bile dans le foie ce qui  favorise l’élimination des corps gras par les intestins.

Attention cependant à ne pas en abuser.

Ces recettes vous permettront de découvrir l’utilisation des plantes sauvages dans la cuisine, de surprendre vos amis ou votre famille tout en vous faisant du bien … Alors à vos fourneaux  !

 

 

salade pissenlit

Salade de pissenlit

(pour une assiette)

Une belle poignée de pissenlit fraîchement ramassée

un mélange de jeunes pousses (épinard, roquette…)

des croûtons

un oeuf

des graines (tournesol, courge…)

la sauce salade de votre choix (l’huile de noix  s’adapte bien avec le pissenlit)

l’oeuf poché

Faire bouillir de l’eau vinaigrée, casser l’oeuf dans un ramequin puis le verser doucement dans l’eau bouillante, à l’aide de deux cuillères enrouler le blanc autour du jaune et fermer.

Egoutter l’oeuf poché , le plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et rincer le vinaigre.

Disposer la salade sur une assiette, placer l’oeuf au centre, arroser de sauce salade, agrémenter de graines de courge ou de tournesol et déguster.

 

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Cake aux orties et à la tomme de brebis

200g de farine

3 oeufs

1/8 l d’huile

1/10 l de lait végétal (soja, avoine..)

1 cuillère à café de levure

1 saladier d’orties fraiches

100g de tomme de brebis

 

Dans un saladier verser la farine , la levure, ajouter les oeufs entiers, l’huile , remuer.

Faire tiédir le lait et l’incorporer progressivement à la pâte en remuant.

Laver les orties dans une eau légèrement vinaigrée, les égoutter  puis les faire fondre dans une sauteuse.  Mélanger les orties à la pâte, ajouter la tomme de brebis coupée en cubes, saler, poivrer.

(facultatif: vous pouvez ajouter des lardons, des cubes de jambon, du saumon fumé ou pour une version végétarienne des cubes de tofu fumé).

Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 minutes à 180°c. Servir chaud ou tiède accompagné d’une salade verte.

 

Soupe à l’ortieP1060871

un saladier d’orties fraîchement cueillies

1 litre de bouillon de légumes

4 pommes de terre

Laver les orties, les égoutter, puis les faire revenir dans une casserole avec du beurre, ajouter le bouillon puis les pommes de terre coupées en morceaux. Faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixer et ajouter une cuillère de crème soja.

Déguster bien chaud.

 

Osez le bonheur !

Manoca

 

 

 

6 comments

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  1. Cathychocolatine

    Bonsoir Manoca,

    Bon voilà j’ai cuisiné comme prévu la recette du cake aux orties et à la tomme de brebis dimanche….. et ce fut un succès. Floriane, mon mari et yoan le copain de Floriane tous étaient septiques !!!

    Au final tout le monde sans exception en a repris et à la fin du repas il en restait seulement une tranche.

    Je suis autorisée à en refaire mais je crois qu’il faudra que je recuisine plusieurs fois car chacun veut un ingrédient supplémentaire différent.

    En tout cas merci pour ce partage et la découverte pour toute la famille de la cuisine avec les orties.

    Tu as alimenté notre soirée dans tous les sens du terme y compris dans les échanges de discussions.

    A très bientôt.

    1. Manoca

      Bonsoir Cathychocolatine,

      Merci de revenir nous donner tes impressions et celles de toute la famille sur le cake aux orties. Ravie que cela ait fait des adeptes !
      C’est sûr qu’au départ cela peut surprendre de manger des orties, nous avons perdu l’habitude qu’avait nos grands parents de cuisiner les plantes sauvages, pourtant quand on s’y intéresse on découvre toutes les richesses nutritionnelles et gustatives qu’elles peuvent nous apporter. On en trouve généralement de nombreuses rien que dans son jardin, elles permettent des plats originaux, économiques et bons pour notre corps, alors pas de raison de s’en priver !

      Osez le bonheur !

      Manoca

  2. Cathychocolatine

    Bonsoir Manoca,

    Tout d’abord bravo pour ton blog. Il est vraiment magnifique, clair et avec de belles couleurs. On en envie d’y revenir pour glaner des idées.

    Ton cake aux orties me tente vraiment beaucoup. J’ai justement un beau bouquet d’orties sur le côté de la maison (pour une fois elles vont me servir à quelque chose !)… il ne me reste plus qu’à acheter la tomme de brebis et à tester au week-end je pense.

    En plus Anne m’a mis l’eau à la bouche avec son commentaire.

    A très bientôt.

    1. Manoca

      Bonsoir Cathychocolatine,

      Un grand merci pour tes compliments qui me vont droit au coeur !

      Tu as raison de te laisser tenter, ces recettes sont simples, rapides et bonnes pour notre organisme.
      Tu nous diras ce que tu auras pensé du cake.

      A très bientôt de te lire à nouveau.

      Osez le bonheur !

      Manoca

  3. Rayon de Soleil

    Bonjour à tout le monde,

    Je vous invite à réaliser la recette de la soupe à l’ortie que vous propose Manoca, elle est délicieuse !

    Et le cake, Miam, Miam, trop bon accompagné d’une salade verte cela vous fait un repas simple mais pleins de saveurs.

    Merci, Manoca, pour ce partage.

    Bises à bientôt !

    1. Manoca

      Bonsoir Rayon de Soleil,

      Merci à toi d’avoir testé ces recettes et je suis ravie qu’elles aient émoustillées tes papilles !
      Comme quoi simple et économique peut rimer avec goûteux et savoureux !

      A bientôt

      Osez le bonheur !

      Manoca

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